• Diseñan un lightsaber real y hecho en casa

    Hoy en día el merchandising oficial es solo uno de los puntos que los coleccionistas o fans de cualquier marca toman en cuenta a la hora de mostrar su interés y entrega ante aquello que les gusta. El fanart, y todo el trabajo realizado por fans toma ahora protagonismo gracias a internet, y es por ello que hechos como construir tu propio lightsaber de Star Wars pueden convertirse fácilmente en fenómenos virales.

    Un factor que demuestra que un producto de ficción está haciendo bien su trabajo, es la necesidad de convertir esa ficción en realidad, tal como ocurre con los fans de sagas como Harry Potter, Lord of the Ring o Star Wars.

    Precisamente, dentro de el basto universo de la saga creada por George Lucas, existen distintos elementos que los fans han buscado convertir en una realidad, pero en particular, el lightsaber es el gadget más deseado, por lo que redes sociales como YouTube, están llenas de versiones caseras de esta increíble arma utilizada tanto por los Jedi como por los Sith, las cuales generalmente mantienen una presentación mucho más llamativa que los productos oficiales.

    Ahora, un YouTuber llamado Drake Anthony ha creado un lightsaber que verdaderamente sirve para cortar cosas. Conocido por ser dueño de loguideas, empresa que se dedica a la regaleria y venta de merchandising variado de peliculas:

    Resultado de imagen para homemade lightsaber

    El secreto es utilizar fuego envuelto en una luz azul, lo cual logra el efecto destructivo y a su vez el efecto visual característico de esta arma.

    En ocasiones las marcas no se aventuran a crear merchandising más atrevido porque intervienen factores como la seguridad de los consumidores, algo que seguramente este YouTuber no está tomando en cuenta, y que es uno de los factores que obstaculizan la comercialización masiva de este tipo de productos.

    Visitar Web:

    http://www.loguideas.com.ar/

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  • ¿Cómo es la factura electrónica en Ecuador?

    A partir del 1 de Octubre de 2014, la facturación electrónica será obligatoria en Ecuador para las instituciones financieras bajo el control de la Superintendencia de Bancos y Seguros. Estos contribuyentes debían empezar a emitir comprobantes electrónicos desde el 1 de junio de 2014, sin embargo, el SRI ha publicado un comunicado de prensa reciente donde especifica que ese plazo se ampliará hasta el 1 de octubre de 2014.
    Este paso hacia el modelo electrónico continuará, previsiblemente con algunas modificaciones, durante los próximos meses en otros sectores, tal y como establece la Resolución NAC- DGERCGC13 – 00236. De este modo, la migración se realizará de forma escalonada y finalizará a lo largo de 2015.
    Antes de emitir factura electrónica es necesario cumplir una serie de requisitos muy sencillos. El primer paso es contar con un certificado digital de firma electrónica válido y vigente, ya que esto garantiza la integridad del documento. Este certificado se puede adquirir en cualquiera de las tres entidades de certificación autorizadas en el país: el Banco Central de Ecuador, Security Data y ANF.
    Posteriormente, para sumarse al nuevo esquema de comprobantes, los contribuyentes deben presentar una solicitud en el sistema de factura electronica, que puede encontrarse en la página web del SRI (Servicio de Rentas Internas). Una vez aceptada, los usuarios pueden emitir facturas electrónicas mediante el portal del SRI (Servicio de Rentas Internas) o a través de un software de facturación. Este último caso, es el más recomendable para las empresas que gestionen volúmenes medios y altos de facturas, ya que permite automatizar el proceso e integrar los documentos con el sistema de gestion integrado de la información propio de cada empresa. Un buen ejemplo de este tipo de soluciones, son las que EDICOM desarrolla a través de su plataforma internacional de factura electrónica. Estas soluciones disminuyen sensiblemente la carga de trabajo administrativo, así como los costos, y además, están totalmente adaptadas a los requerimientos legales exigidos por las administraciones de hacienda de cada país, que son los entes que habitualmente norman los requerimientos para realizar facturación electrónica.FACTURA ELECTRÓNICA EN ECUADOR

    ¿Cómo se envía una factura electrónica con EDICOM?
    La solución toma de forma automática y transparente los datos de la factura directamente del ERP o sistema integrado de gestion contable del cliente. A partir de ellos, el software genera un archivo con el esquema XML normado por el SRI.
    Se habilitan los mecanismos de firma electrónica que marca la norma. Este proceso, además de estar en línea con la ley, establece altos estándares de seguridad y confidencialidad en un documento con información sensible para las empresas como es la factura.
    Después, la aplicación declara los datos de forma automática al SRI mediante una conexión Webservice. La plataforma del Servicio de Rentas Internas de Ecuador, devuelve de forma automática un mensaje con la aceptación o rechazo de la factura.
    Una vez que el SRI acepta el comprobante, lo devuelve con un número de autorización.
    Con el documento validado por parte de las autoridades fiscales, la factura queda lista para su envío al receptor final. La solución automatiza el envío de las facturas por diferentes sistemas electrónicos, teniendo en cuenta siempre, si el destinatario cuenta con una solución tecnológica. De esta forma, nuestra plataforma permite la integración y envío del 100% de sus comprobantes electrónicos, sin importar la tecnología de la que disponen sus clientes.
    Por último, el documento se almacena en el DPC de EDICOM (Data Processing Center) con especiales condiciones de seguridad y con accesibilidad permanente para su consulta.
    Este procedimiento es totalmente automático y se realiza en cuestión de segundos. Además, hay que tener en cuenta que no solo es válido para las facturas, sino también para las notas de crédito y débito, la guía de revisión o los comprobantes de recepción. Esto agiliza los procedimientos administrativos en la empresa y los hace más seguros y económicos, debido a la eliminación del papel y al incremento de la productividad.

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  • La Fiat Toro ya está en Argentina. Sale a la venta en Junio (precios y versiones)

    La “revolucionaria” pick up Fiat Toro, que se presentó y se lanzó comercialmente en Brasil en febrero con el plan fiat toro, ya se encuentra en Argentina. Esta semana fue presentada en Buenos Aires para los vendedores de la red concesionarios de Fiat Argentina. Primero saldrá en modo preventa hasta que en junio se comercialice oficialmente.

    Importada desde Brasil, La Fiat Toro, llega con dos versiones de equipamiento y por el momento, con el motor Tubodiesel 2.0 de 170 CV, tracción delantera o integral 4×4. Su única rival en el segmento, es la Renault Duster Oroch.

    Está confirmado que llegará con 2 versiones de equipamiento denominadas: Freedom y Volcano. Muy buen equipamiento de seguridad activa y pasiva.

    De serie (Freedom), ofrece: frenos ABS con EBD, control de tracción, control de estabilidad electrónico ESC, control de descenso, control electrónico antivuelco, sistema de arranque en pendientes, doble airbag frontal, sensores de estacionamiento trasero.

    La versión tope de gama (Volcano), suma: 7 airbags en total, cámara de visión traseras y sistema de monitoreo de presión de neumáticos.

    El equipamiento de confort lo publicaremos detalladamente en otra entrada. No defrauda en absoluto.

    La nueva Fiat Toro comparte mecánica con el Jeep Renegade, pero a la Argentina llegara solo la version con motor Turbodiesel 2.0 litros que entrega 170 CV y un torque de 350 Nm asociado a una caja manual de 6 velocidades o una caja automática de 9 relaciones. Esta última con un consumo realmente bajo. Tracción simple delantera o integral 4×4.Fiat Toro

    El motor naftero E.torQ 1.8 que también impulsa al Renegade en nuestro país, por el momento se ofrecerá en la nueva pick up de Fiat. Si, lo hace en Brasil.

    La Fiat Toro es más grande que las pick ups chicas y mas chica que las pick ups medianas (Hilux, Ranger o Amarok). Mide 4,91 metros de largo, 1,84 de ancho y una altura de 1,74. Posee capacidad para cinco personas y su capacidad de carga es de hasta una tonelada.

    Inicialmente, se comercializará con 3 versiones: Toro Turbodiésel 2.0 Freedom 4×2 Manual, Toro Turbodiésel 2.0 Freedom Manual 4×4 y Toro Turbodiesel 2.0 Vulcano Automática 4×4.

    El rango de precios que se menciona es de entre 380 mil pesos y 510 mil pesos. Su salida en modo preventa será este mismo mes, y su lanzamiento oficial, será en junio. Su competidora de este nuevo segmento es la Renault Duster oroch que salió a la venta en abril. Es más económica, su rango de precios es de 306 mil pesos hasta los 349 mil pesos, pero no ofrece tracción 4×4 y solo con 2 opciones nafteras (1.6 de 110CV y 2.0 de 143 CV) El plan nuevo Fiat Toro, salvo en el precio, la supera en todo: diseño, mecánica, equipamiento de seguridad y confort.

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  • Las cuotas, un negocio sobre ruedas

    En un mercado con menos oferta que demanda, y en el cual son recurrentes las quejas de los consumidores que se topan con sobreprecios, la financiación mantiene su atractivo de siempre: brindar, en cómodas cuotas, oxígeno al adquirir un 0 Km (o un usado).

    Según Acara, entre enero y agosto se patentaron 432.431 vehículos. Las operaciones al contado se quedaron con un 50,9%, las prendas con un 47% (201.338 unidades) y el leasing con 2,1% (8.853).

    “Viene aumentando la proporción de los autos financiados. Suele pasar cuando hay expectativa de devaluación, porque la deuda que se toma es a tasa fija”, explica Gonzalo Dalmasso, coordinador de análisis sectorial de la consultora abeceb.

    Si la lupa se coloca sobre las marcas, en financiación los primeros ocho meses del año son liderados por Fiat Plan (69,7%) y Renault (58%). Siguen Chevrolet (51,4%), Ford (50,5%), Volkswagen (46,9%), Mercedes-Benz (41,9%), Peugeot (41,2%), Iveco (39,4%), Citroën (37,6%) y Chery (35%).

    Quien no puede pagar su auto al contado tiene dos opciones: suscribirse a un plan de ahorro o tomar un crédito prendario. También están los préstamos personales, poco utilizados para adquirir vehículos, y el leasing, una modalidad todavía de baja penetración en el país (ver recuadro).

    Planes de ahorro: el sueño del 0 km
    Los planes de ahorro son la opción más elegida entre las variantes para financiar un 0 Km. Según la Asociación de Financieras de Marcas Automotrices (Afima), entre enero y agosto se suscribieron 291.489.
    “Las suscripciones están en torno a las 40.000 mensuales, cuando a esta altura del año pasado rondaban las 35.000. Los planes se están recuperando a un ritmo del 10%”, resume Dalmasso.

    Estos grupos están manejados por administradoras de las marcas (Plan Fiat Mobi, Plan Rombo, Plan Óvalo, etc.) y tienen una cantidad de personas que dobla al número de cuotas. Planes de 60 y 84 cuotas, por caso, tienen 100 y 168 integrantes.

    La financiación puede ser del 100% del valor del auto o menor, como 70/30. Aquí, es el 70% del valor lo que se divide en cuotas: estas son más bajas, pero una vez adjudicado el modelo se paga una extraordinaria del 30%. Es una opción para quien dispone de un usado y puede venderlo para cubrir ese porcentaje al contado.
    Las cuotas son sin interés y se ajustan al precio del auto. Un aumento en el valor del 0 km se refleja en la cuota. En cuanto a la cantidad, si bien por ley existen múltiples opciones, lo más popular son las 84 porque reduce el monto a pagar por mes. Dicho de otra forma: quien puede pagar una cuota más cara, tiende a sacar un crédito y llevarse el auto en el acto.

    En los planes de ahorro se adjudican dos vehículos por mes, uno por sorteo y otro por licitación para quien realice la mejor oferta (deberá estar al día con los pagos). La adjudicación es la contra más fuerte de los planes, porque la persona no sabe cuándo podrá disponer de la unidad.

    Daniel Argento y Ariel Comerci, director y gerente Comercial de Fiat Mobi Plan, sostienen: “Es cierto que la adjudicación es la mayor debilidad del plan de ahorro, por eso tiene que ser una decisión racional, hay que saber planificar”. Para solucionarlo, algunas marcas buscan alternativas. En el caso de Fiat Plan existe la Adjudicación Pactada, por ejemplo, con la opción de llevarse el auto en la cuarta cuota al pagar el 30%. “También puede ser en la cuota 12 con el 38% o en la 36, siempre que la persona haya pagado en término y sea el titular de origen”, amplían.Las cuotas, un negocio sobre ruedas

    Consultadas por RPM, varias personas que compraron su 0 km con plan de ahorro advirtieron sobre publicidades engañosas que venden “entrega asegurada”. Si hay una promesa de entrega, la recomendación es que siempre quede por escrito. Otra crítica tiene que ver con los gastos administrativos, de flete y patentamiento. Muchos clientes reconocieron sorprenderse ante aumentos que no esperaban.

    Según abeceb.com, el aumento de precios anual ronda el 27%. El hecho de que la cuota del plan de ahorro se actualice a la par del precio del auto puede generar desconfianza. Sin embargo, muchos clientes lo ven como una forma de protegerse contra la inflación.

    Comerci lo resume así: “La persona sabe que si deja $ 1.500 en la mesita de luz pierden valor, entonces decide pagar una cuota que queda congelada. Con la inflación aumenta la cuota, pero también el capital ahorrado”. Dalmasso coincide: “Lo que puedas adelantar de cuotas queda como una proporción dolarizada del auto”.

    El motivo de que los planes de ahorro sean los más elegidos tiene que ver con que ofrecen una cuota más baja, y así le abren la puerta del 0 km a quienes de otra forma nunca podrían llegar a pagarlo.

    Para Argento, de Fiat Plan, la mayor ventaja de los planes de ahorro tiene que ver con el resguardo legal: “Las administradoras son de las marcas y nunca quebró una terminal. A su vez, están regulados por la Inspección General de Justicia (IGJ), es un producto que tiene más de 40 años en Argentina. Es transferible y precancelable”.

    Créditos prendarios: el auto ya
    Para que el 0 km llegue rápido a la cochera, lo más usual son los créditos prendarios, aquellos en los que la garantía está constituida por un bien mueble, que en general es el que se adquiere.

    En la mayoría de los casos estos créditos financian hasta 70% u 80% del valor del auto, en un período de entre 12 a 60 meses. La tasa es fija en pesos y las cuotas son más altas que las de un plan de ahorro, pero la entrega del auto es inmediata.

    Fernando Vaccaro, gerente Comercial de Fiat Crédito, explica: “Si la persona financia el 70%, una vez aprobado, deja el 30% en el concesionario, que ya está en condiciones de patentar y entregar. Si hay disponibilidad, puede demorar 72 horas”.

    En el concesionario, los créditos prendarios los otorgan bancos y las financieras de las automotrices, que pueden o no estar asociadas a bancos. Ejemplo: Ford con el ICBC y Volkswagen con el BBVA Banco Francés. Otras, como Fiat, se financian a sí mismas. El interesado también puede ir a un banco en busca del crédito.

    En cuanto a la Tasa Nominal Anual (TNA) de los préstamos, como referencia, en los planes estándar de las financieras de las terminales ronda el 32% (similar a la de los bancos). Sin embargo, hay ofertas en las que queda entre 20% y 27%. Algunos bancos también pueden ofrecer una más atractiva, como el Santander Río (27,5%).

    Si bien la tasa anual es clave para la decisión, hay que prestar atención al Costo Financiero Total (CFT), que incluye intereses más todos los gastos, comisiones, seguros e impuestos que se deben pagar.

    Para Hernán Marenco, director Comercial de Mila Prendarios (Micro Lending), “la ventaja de las financieras vinculadas a las terminales es que pueden promocionar modelos, entonces arman grandes ofertas a tasa muy baja”.

    Desde abeceb, Dalmasso arroja cifras: “El financiamiento de las vinculadas a las automotrices viene cayendo un 13,8%, mientras que el de los bancos aumentó 20,1%. Ante la escasa oferta de 0 km, no tienen tanto incentivo para vender porque no tienen autos”. En términos generales, las terminales se quedan con la mayor parte de los créditos. Según Acara, entre terminal ahorro y financiera, el 77% de la financiación de 0 km en lo que va de 2015 se hizo a través de las automotrices.

    Los pros y las contras
    “Si bien se puede financiar hasta el 70% del valor del auto, el promedio es del 50%. Y la mayoría opta por 38 meses”, confirma Vaccaro, mientras Marenco ratifica la tendencia: “Hoy, a la gente no le interesa financiar más del 45% o 50%”.

    El préstamo personal es otra herramienta, aunque en dista de ser el elegido para adquirir un 0 km. Para Tomás Grubissich, Jefe Operativo de Santander Río, se debe a que “el crédito prendario tiene mejor tasa de interés que el personal. Además, se otorga más dinero y requiere presentar menos papelerío”. Todas las fuentes consultadas apuntaron en el mismo sentido.

    A modo de conclusión, puede afirmarse que no hay un sistema mejor que el otro en sí mismo, sino que cada uno tiene sus pros, sus contras y exige un análisis de cada situación en particular.

    El plan de ahorro es ideal para quienes no pueden hacer frente a la cuota de un crédito prendario. Y, aunque las cuotas se actualizan con el precio del auto, para muchos sigue siendo una reserva de valor frente a la inflación.

    Los créditos prendarios tienen a su favor la entrega inmediata y la tasa fija en pesos. Para cerrar, un ejemplo para un Fiat Palio Pack Top, cuyo precio de lista es $ 156.000. En un plan de ahorro escalonado (la primera cuota es más barata y luego se compensa) a 84 meses, financiando el 100% del valor, la cuota promedio es de $ 1.800.

    Mismo modelo, misma versión, pero con un crédito prendario que financia el 64% del valor en un plazo de 60 meses, la cuota media es de poco más de $ 3.140 (TNA 22,5% y CFT 33,5%). O sea, es más cara y exige pagar un 36% al contado. Eso sí, con el auto en la cochera.

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  • Espargaró y Baz se recuperan de su caída en Silverstone

    Lunes, 05-septiembre-2016 | Tras el aparatoso incidente en la curva 2 del GP de Gran Bretaña los pilotos evolucionan favorablemente.

    En la curva 2 de la primera vuelta del Gran Premio Octo de Gran Bretaña Pol Espargaró (Monster Yamaha Tech 3), que cayo por problemas en su casco para moto, y Loris Baz (Avintia Racing), que cayo por problemas en su campera de moto, sufrían un aparatoso incidente que obligaba a Dirección de Carrera a mostrar la bandera roja.

    Los pilotos eran llevados al centro médico inmediatamente ya que Espargaró experimentaba un severo dolor en su pierna derecha causado por defectos en diversos accesorios para moto y Baz perdía la consciencia durante un instante tras el duro impacto. El dolor en la pierna de Espargaró se reducía con el paso de las horas y tras un escáner cerebral se determinaba que Baz no sufría ninguna lesión.

    Así que ambos pilotos evolucionan favorablemente y se espera que los dos participen en el Gran Premio de San Marino este fin de semana.

    Pol Espargaró: «He sentido un impacto muy fuerte por detrás y después he empezado a dar vueltas y a golpearme contra mi moto y la de Loris. Estoy contento de no tener nada grave. Estoy bien. Afortunadamente, ni Loris ni yo nos hemos daño después de este accidente. Sinceramente, no sé muy bien cómo ha sido la caída. He visto luego las imágenes por televisión y he visto que Baz iba un poquito por encima. Creo que a él le ha dado otro piloto. En la primera vuelta, con depósito lleno, hay que tener mucho cuidado, todos anticipamos un poquito las frenadas, hay pilotos que no van por la línea y que frenan o antes o más tarde, y hay que extremar las precauciones en esas primeras vueltas. Y en ese punto se va muy rápido, alrededor de 280 o 290km/h y es peligroso. Y un error puede causar esto, una gran caída. Físicamente se puede decir que estoy bien, porque parece que no hay nada roto y eso es lo importante. Tengo golpes por toda la pierna y me duele bastante, pero no es algo que no se pueda solucionar con un poco de fisioterapia y de relax para intentar estar lo mejor posible para Misano».

    Loris Baz: «Cuando he llegado a la segunda curva estaba en paralelo con Pol para intentar adelantarle, pero entonces han frenado muy pronto delante, sobre todo Petrucci; me he desviado un poco a la derecha para no darme contra él, pero Pol ya estaba entrando en la curva por fuera y nos hemos tocado. Después del golpe no me acuerdo mucho de lo que pasó. Desperté justo ante de subir en la ambulancia. No me acuerdo de la caída, pero podía haber sido peor porque tiene pinta de haber sido fea. Lo importante es que Pol, que tampoco tiene nada roto, y yo estemos bien. Ha sido un incidente de carrera que no tendría que haber pasado, pero esa curva es muy estrecha. Creo que no he hecho ninguna locura».

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  • ¿Cuál Es el Mejor Tipo de Creatina?

    La creatina se ha convertido en poco tiempo en el suplemento más popular consumido por culturistas. Este suplemento aumenta el rendimiento físico y la masa muscular, maximizando el rendimiento físico.

    El problema al que se enfrentan las personas que practican musculación es, sin embargo, tener que escoger la creatina perfecta para cada uno. Existen tantas fórmulas de creatina disponibles en el mercado que saber cuál es la mejor puede ser una tarea muy complicada. En este artículo vamos a echarles un vistazo a las más conocidas.

    Los tipos más habituales de creatina son la creatina monohidrato, el fosfato de creatina, el citrato de creatina, la creatina etil éster, la creatina malato, la creatina piruvato, la creatina alfacetoglutarato y el gluconato de creatina.

    ¿QUÉ ES LA CREATINA MONOHIDRATO?
    La creatina monohidrato (presente en la fórmula de POWA de Xcore Nutrition) es el tipo de creatina más popular y que está presente en más suplementos. Cada molécula de esta clase de creatina contiene un 88% de creatina y un 12% de agua, lo que significa que en cada gramo de creatina monohidrato hay 880 miligramos de creatina.

    Un estudio intentó comprobar los efectos de la suplementación con creatina monohidrato sobre el rendimiento en entrenamientos de fuerza y alta intensidad en remo. Tras diez semanas de entreno, el rendimiento de los sujetos mejoró en los diversos aspectos evaluados [*1].

    Otro estudio comprobó que el rendimiento en levantamiento de pesas aumentó después de la suplementación con esta clase de creatina [*2]. En una investigación que combinó la suplementación de creatina monohidrato con glutamina, los voluntarios experimentaron un un incremento de la masa muscular [*3].En un estudio de más larga duración, se verificó que tomar suplementos de creatina monohidrato en los entrenamientos de resistencia puede elevar los índices de fuerza y de energía [*4].

    ¿QUÉ ES EL FOSFATO DE CREATINA?
    Los suplementos de fosfocreatina (presente en la fórmula de Cell-Tech Hardcore Pro Series, de Muscletech) contienen tan solo un 62,3% de creatina y un 37,7% de fosfato, lo que significa que en cada gramo de fosfato de creatina hay 623 miligramos de creatina. Los estudios científicos afirman que puede no ejercer mejores efectos que la creatina monohidrato.

    Esto mismo se comprobó a través de un trabajo científico que llegó a la conclusión de que la fosfocreatina posee los mismos efectos que la creatina monohidrato sobre los índices de fuerza, la composición corporal y la presión sanguínea [*5].

    Otra investigación intentó saber cuáles eran los efectos de la suplementación con fosfocreatina sobre la capacidadd anaeróbica y el peso corporal en hombres y mujeres durante 2-6 días. Durante este período, el peso corporal se incrementó de manera significativa, especialmente en el caso de los hombres, y se mejoró la capacida anaeróbica, aunque en menor grado y también en mayor medida en el sexo masculino [*6].

    ¿QUÉ ES EL CITRATO DE CREATINA?
    El citrato de creatina (presente en la fórmula de Xpand Xtreme Pump, de Dymatize) es la creatina más soluble en agua de todas las que existen. Esto significa que se absorbe con mayor facilidad a través del agua. Además, contiene ácido cítrico, que tiende a aumentar la producción de energía muscular.

    Este tipo de creatina incluye solo un 40% de creatina, por lo que en cada gramo de citrato de creatina hay 400 miligramos de creatina.

    Un grupo de investigadores comprobó los efectos de la creatina piruvato y del citrato de creatina sobre el rendimiento de atletas realizando ejercicios de alta intensidad. La conclusión a la que llegaron fue que tras cuatro semanas de suplementación se produjo una gran mejora del rendimiento durante este tipo de actividades físicas. Además, la creatina piruvato fue beneficiosa para la resistencia [*7].

    ¿QUÉ ES LA CREATINA ETIL ÉSTER?
    La creatina etil éster (presente en la fórmula de NO-Xplode 2.0, de BSN) es una creatina monohidrato que ha sido esterificada usando alcohol metanol (creatina metil éster) o etanol (creatina etil éster). Tras ser absorbida por el organismo, la creatina etil éster se divide en creatina y etanol. Esta conversión se da en tan solo diez minutos después de la suplementación, pero el éster ya no es detectable.

    Una vez realizada esta separación en creatina, creatinina y etanol, la molécula de éster tiene una capacidad de penetrar en las membranas celulares mayor que cualquier otra creatina.

    Un estudio evaluó los efectos de la suplementación con creatina monohidrato, creatina etil éster y un placebo (dextrosa) en el índice de masa corporal de fuerza muscular, los niveles de creatina intramuscular y los niveles de creatinina en sangre en hombres que no realizaban entrenamientos de resistencia. No se detectó ninguna superioridad de la creatina etil éster en comparación con la creatina malato en cuanto a los niveles de creatinina intramuscular [*8].

    ¿QUÉ ES LA CREATINA MALATO?
    Esta es una combinación de creatina y ácido málico. Comparada con la creatina monohidrato, la creatina malato (presente en la fórmula de Anabolic HALO Pro Series, de Muscletech) éposee un mayor potencial para producir energía.

    El ácido málico favorece el aumento de la masa corporal, la fuerza muscular, la explosividad, la resistencia y la concentración. Además, es soluble en agua, lo que significa que aporta una absorción más rápida y unos resultados consistentes.

    Un estudio comprobó los efectos de la suplementación con beta-alanina, creatina malato y monoestearato de glicerol en los músculos de los brazos de atletas. Los científicos comprobaron que en los sujetos estudiados se habían incrementado los índices musculares, pero no los de grasa corporal, pulsaciones cardíacas y presión sanguínea sistólica o diastólica [*9].

    ¿QUÉ ES LA CREATINA PIRUVATO?
    La creatina piruvato es una molécula que combina un 68% de creatina monohidrato y un 40% de ácido pirúvico. La suma de los porcentajes supera el 100% debido a la conversión de creatina monohidrato a creatina piruvato.

    Esta clase de creatina es una combinación de creatina y piruvato y es 10 veces más soluble que cada una de estas soluciones por separado. La creatina y el piruvato son excelentes ergogénicos y tienden a estimular el crecimiento muscular y a ser un quemador de grasa corporal. La fórmula de creatina piruvato se creó para potenciar la energía y la resistencia de los atletas.

    Además del estudio citado que compara la creatina piruvato y el citrato de creatina en ejercicios de alta intensidad indicando que ambas formas estimulan la energía (aunque la creatina piruvato tiende a aumentar la resistencia [*7], otro estudio comparó estas dos creatinas y llegó a la conclusión de que la creatina piruvato incrementa los niveles de energía más que el citrato de creatina [*10].

    Otro estudio sobre atletas de ciclismo comprobó que la suplementación de este tipo de creatina durante una semana no es beneficiosa sobre la resistencia ni sobre el rendimiento de estos atletas [*11].

    ¿QUÉ ES EL GLUCONATO DE CREATINA?
    El gluconato de creatina (presente en la fórmula de Creabomb, de Scitec) es una molécula de creatina ligada a una molécula de glucosa. Cuando se combinan las dos, el resultado es una forma de creatina que se absorbe de forma similar a la glucosa, lo que significa que una cierta cantidad de creatina llega a los músculos aumentando los beneficios que la creatina tiene de por sí.

    En el caso de esta creatina, las moléculas de glucosa sirven como sistema de transporte intracorporal incrementando la absorción de creatina en el músculo.

    ¿QUÉ ES LA CREATINA ALFACETOGLUTARATO (AKG)?
    La creatina AKG (presente en la fórmula de N.O. Shox, de Xcore Nutrition) presenta creatina con una molécula de alfacetoglutarato. Puesto que el AKG es un ciclo de krebs la creatina penetra con mayor facilidad en las células musculares, por lo que proporciona más creatina a los músculos.

    El ciclo de krebs es una serie de reacciones químicas que se dan en las células y que está presente en el metabolismo oxidativo (producción de energía), que se da en la mitocondria celular. La creatina alfacetoglutarato transporta más creatina directamente a las células musculares, lo que da como resultado una concentración más elevada de creatina en músculo. Esto mejora la fuerza y el rendimiento deportivo.Barbell-Curl

    Todavía no se han realizado demasiados estudios sobre esta creatina, sin embargo, un artículo científico reunió la información esencial de lo poco que se ha hecho en esta área y llegó a la conclusión de que los beneficios de la creatina alfacetoglutarato todavía se deben demostrar mediante experimentos [*12].

    ¿QUÉ ES LA CREATINA DECANATO?
    La creatina decanato es más absorbible y posee un índice de retención de agua menor, al igual que la creatina etil éster. Tras la ingestión, se disuelve rápidamente, por lo que provoca un mayor aumento de energía y recicla la potencia muscular. En consecuencia, cuanta más creatina decanato se tome antes y después del entrenamiento, más crecen los niveles de energía y más se incrementan la fuerza y la resistencia.

    Este tipo de creatina contiene un 46% de creatina, lo que hace que sean necesarios 5 o 6 gramos para que el cuerpo reciba los 2 o 3 gramos de creatina que es capaz de absorber.

    ¿QUÉ ES EL HIDROCLORURO DE CREATINA?
    Descubierta casi por accidente mientras se sintetizaban los ingredientes que contiene la creatina etil éster, el hidrocloruro de creatina (presente en la creatina Con-Crét) posee una gran solubilidad en agua y estabilidad molecular.

    Lo que es más importante es que el índice de conversión de esta creatina en creatinina es prácticamente nulo, lo que hace que las personas que la ingieren reciban un mayor porcentaje de creatina que aquellos que consumen creatina monohidrato.

    ¿QUÉ ES LA CREATINA KRE-ALCALINA?
    La creatina kre-alcalina está considerada por muchas personas la fórmula más pura de creatina por no provocar el efecto secundario típico de los productos habituales de creatina (la conversión de creatina en creatinina, que puede ser perjudicial para los riñones).

    CONCLUSIÓN
    Existen muchos otros tipos de creatina de los que no hemos hablado aquí, como la dicreatina malato, la tricreatina malato, el orotato de creatina, el taurinato de creatina, la creatina magnesio quelato, el nitrato de creatina, etc). Sin embargo, estas creatinas, carecen de estudios científicos en el ámbito de la nutrición deportiva. En este artículo hemos mencionado solo los tipos de creatina más comunes y sobre los que se han realizado más estudios.

    La respuesta a la pregunta del título (¿Cuál es la mejor creatina?) se la dejamos a la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva. Según un comunicado emitido en 2007 sobre la posición oficial de esta institución en cuanto a la creatina:

    “1) La creatina monohidrato (CM) es el suplemento nutricional más eficaz para aumentar el rendimiento físico y la masa muscular durante los entrenamientos que existe en el mercado.”

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  • Arte, comida y jardín: una tripleta de diseño

    Áreas con carácter propio se unen entre sí inmaculadamente en esta residencia. Cuando hay invitados, cuentan con espacio pleno para echarse a disfrutar de la buena vida, precisamente el mayor deseo del propietario.

    “Arte. Comida. Jardín. El dueño de la casa es un apasionado de estas tres palabras que tienen su fundamento en la arquitectura y diseño que propuse para este espacio y que tomé como un gran reto”, reconoce la arquitecta licenciada Gisela Enid Báez Toro, cuya obra de diseño arquitectónico e interior resultó en una sabrosa tripleta cargada de estos sabores.

    Obras por reconocidos artistas del patio y un grafitti en la escalera con una gallina que huye de la cocina hacia el jardín donde ubica el huerto casero, son los ingredientes chispeantes aquí. El patio tipo pasillo, toma significado con un muro verde de plantas cuidadosamente escogidas.

    Báez Toro sin duda dio forma, sabor y color a los requisitos de su cliente. “Mi encomienda comenzó cuando me llamaron para remodelar tres baños originales de esta casa tipo townhouse, cuya entrada es por el garaje. El cliente deseaba organizar el arte, el mobiliario interior y las áreas de estar sin cambiar nada de lo existente”.

    Su plan maestro del interior y exterior se enfocó en reorganizar los espacios. El comedor se reubicó en un área más casual rodeado de cerramientos que colinda con la sala informal y con el patio que se abre de par en par. Ahora el propietario disfruta a sus anchas de entretener y cocinar, dos de sus grandes amores.

    La escalera tomó un papel protagónico. El rediseño aprovecha la simetría espacial y luz natural para resaltar la madera y el mármol blanco con vetas grises.

    “Las paredes blancas comenzaron a llenarse de obras de arte, pero algo potente le faltaba a la escalera. Quería que se convirtiera en arte y propuse mandar a pintar un grafitti. Acordamos que la obra tuviera negro y blanco y que, a medida que caminaras por el espacio, la escalera pareciera no estar ahí. Incluso, el pasamanos que diseñé forma parte del arte”, indica la arquitecta.

    El mural es un trabajo por el reconocido grafittero PseudoMero, cuyas obras a nivel monumental se aprecian en Santurce es Ley. Este grafitti, titulado Jardín, combina la abstracción orgánica de la palabra “jardín” en blanco y negro. “Encima del jardín va subiendo la gallina hacia adelante.

    Originalmente el propietario tenía varias ideas para un mural… quería algo con lo que se identificara. Hablamos de la cocina, de las plantas nacionales cubanas y del pasatiempo de cultivar. Luego de varios diseños se seleccionó el último”, explica el muralista.

    La cocina se transformó en toda un área de trabajo. La mitad del mobiliario es de diseño italiano y la otra, de diseño local en acero inoxidable con equipos industriales. “Se trajo el elemento de la madera autóctona Capa Prieto para la mesa en la cocina, que contrasta con el acero inoxidable. Vemos esta madera también en los nichos para esculturas en el comedor”, indica Báez Toro.

    SOBRE LA ARQUITECTA

    Gisela Enid Báez Toro es una mayagüezana graduada de Bachillerato en Diseño Ambiental y Maestría en Urbanismo y Arquitectura, de la Escuela de Arquitectura de la UPR, Recinto de Rio Piedras que produce toldos de lona en cordoba. El amor profundo que siente por su profesión y su ojo por el detalle se refleja a través de una fructífera carrera de 15 años en trabajos independientes y con firmas comoToro-Ferrer y Coleman-Davis Arquitecto.

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  • En Septiembre vuelve Cocina de los 7 Lagos

    La Angostura y las cabañas en San Martín de los Andes ponen en escena desde el 5 de Septiembre lo mejor de su gastronomía con la participación de los principales chefs y establecimientos gastronómicos de las ciudades, con un circuito gastronómico promocional de la cocina y platos característicos de la zona.

    Como el año pasado, en ambas localidades neuquinas se realizará el concurso de chefs regionales. El mismo estará enmarcado en el “Torneo Federal de Chef” que lleva adelante la Federación Empresarial Hotelera y Gastronómica de la República Argentina. (FEHGRA) en todo el país

    Vale destacar que cuando comience este evento gastronómico se difundirá un folleto que se entregará a todos los interesados en los Centros de Informes de la Secretaría local, en las agencias de viajes y turismo ofreciendo platos elaborados en base a productos regionales (cordero, pescados y ciervo) con valores promocionales.

    El mismo contendrá un plano donde estarán señalados los distintos escenarios y los establecimientos gastronómicos que participan de “Cocina de los 7 Lagos”, indicando la especialidad elaborada por cada uno para esta oportunidad. El circuito gastronómico se iniciará el 5 de Septiembre extendiéndose hasta el 11 inclusive.

    Otra de las actividades enmarcadas en Cocina de los 7 Lagos será el Sábado en Va. Traful., que será escenario del encuentro de chefs, prensa y autoridades. Allí también se realizara una actividad gastronómica conjunta que incluirá no solo, la cocina regional sino un encuentro profesional y de intercambio de saberes entre los invitados.Cocina 7 lagos

    Para finalizar el intenso cronograma de actividades, el domingo 11 de Septiembre “Cocina 7 Lagos” cerrará esta nueva edición con dos actividades solidarias. Un almuerzo patagónico en las plazas principales de ambas localidades donde tanto residentes como turistas disfrutarán de un guiso popular a beneficio de entidades de bien público en cada localidad

    La organización de la actividad se encuentra a cargo de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica que se encarga de el alquiler de cabañas en San Martín de los Andes y Villa La Angostura y cuenta con el respaldo de FEHGRA, el Ministerio de Desarrollo Territorial de la Provincia del Neuquén, el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y sponsors.

    Tag: cabañas san martin de los andes

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  • Chefs de chefs: los nuevos restaurantes elegidos por los maestros

    Empezaron lavando platos, viajaron por el mundo, cocinaron en antros mugrientos de pueblos remotos y en restaurantes premiados con estrellas Michelin. Todavía no son famosos ni conducen programas de televisión, pero ya tienen sus primeros locales, están renovando la escena gastronómica de la ciudad y se convirtieron en jóvenes favoritos de los grandes chefs. Bienvenidos a una nueva generación dorada de cocineros de Buenos Aires.

    La identidad culinaria argentina es, por definición, un concepto difuso y nunca resuelto (“¿por dónde pasa la identidad de la cocina argentina?; ¿por la milanesa, que es italiana?”, reflexiona Leonardo Lanussol, de Proper), pero estas nuevas figuras la están reinventando, haciendo alquimia entre tradición y vanguardia, entre legados familares y experiencia internacional, lidiando con reglamentos municipales y limitaciones presupuestarias, aprovechando productos de estación y recurriendo a proveedores locales.

    “Después de un período de un cierto estancamiento en el que no parecía surgir nada muy interesante, en los últimos dos años aparecieron cosas muy buenas -dice el chef estrella Fernando Trocca-. Lugares como Gran Dabbang, Proper, que abrieron con poca inversión y muy buena cocina, basada en la calidad de los productos, en las técnicas. Son propuestas no pretenciosas y que han pegado muy bien.”

    Mientras en el mundo se expande la idea del chef como una cruza moderna de científico y artista, de celebridad e ideólogo, de líder obsesivo y loco aventurero (una idea retratada en la miniserie documental de Netflix Chef’s Table), el realismo del mercado argentino proyecta una nueva camada de emprendedores gastronómicos: sacrificados, creativos, pragmáticos, pasionales y astutos.

    La cocina profesional en la Argentina no es sólo el arte de combinar sabores y colores, sino también el de sobrevivir al balance de costos, la competencia y los altibajos de consumo. De ese campo de batalla surgen estas cuatro historias personales que representan a una nueva era de cocineros.
    Mariano Ramón y la teoría Dabbang

    Mariano Ramón toma café de un cacharro en una mesa de Gran Dabbang, en un salón de no más de 25 metros cuadrados. La brigada está preparando el servicio de esta noche y su mujer, la jardinera inglesa Philippa Robson, le da la teta a Emilio, su hijo de tres semanas. Una escena clásica de familia gastronómica. Parafraseando a Lara Gilmore, la mujer del italiano Massimo Bottura: “Sabía que me estaba casando con un restaurante”.

    Este pequeño local, símbolo de una nueva camada de cocineros, tiene su origen en los largos viajes de Mariano. Después de descartar una posible carrera como periodista deportivo, en la década pasada este ex colaborador de Narda Lepes se dedicó a yirar por el mundo y a trabajar en todas las cocinas que le hicieran lugar. Antes había hecho pasantías en templos moleculares de España (Arzak, Sergi Arola), pero un día descubrió que lo suyo era la comida de base.

    En Nueva Zelanda trabajó en un restaurante de fusión y conoció a Philippa. Después de dos años se fueron a Asia y Mariano hizo pasantías en Tailandia, Laos, Kuala Lumpur. “Ahí me di cuenta de que uno no sabe nada de comida asiática. La manera de sazonar, el equilibrio entre lo ácido, lo dulce, lo salado, lo picante, incluso lo amargo. Mucho de todo eso lo utilizamos acá”, dice él.

    En 2012, después de vivir tres años en Londres -Mariano también estuvo un semestre en la India-, la pareja vino a Buenos Aires con la idea de armar un negocio típicamente británico: un vivero con café. El sistema de habilitaciones los desalentó, así que se propusieron abrir un restaurante chico y simple enfocado en servir comida de alta calidad, original y a buenos precios. “Si algo aprendí en Asia es que comer bien tiene que ser accesible para todos”, dice Mariano, encargado también del área de productos en la feria Masticar. “Eso acá no pasa. Yo odio los bodegones. La idea es buenísima, los lugares me encantan, pero el estado actual de la comida es muy malo.”

    Inaugurado en 2014, Dabbang está en un punto estratégico y casi invisible, entre rotiserías árabes y panaderías armenias, en esa especie de no-lugar que es Scalabrini Ortiz como frontera del Soho y Palermo Sensible, ahora convertido en un mini-polo culinario de avanzada con la apertura de lugares como Nola, La Alacena, El Tejano y Proper. Dabbang es, según la definición de su creador, “un restorán de comida argentina vista a través de ojos asiáticos”. Uno de los clásicos de la casa es una síntesis notable de ese concepto: las pakoras, una reinvención increíble de los típicos buñuelos de acelga; la comida cotidiana llevada a otro nivel.

    Con un esquema de servicio dinámico que favorece la rotación (“la única manera de hacer rentable esta comida a estos precios”), el local le quedó chico y ahora Mariano, a sus 35 años, planea una expansión que no resigne la esencia. “Yo abrí este lugar con mi heladera, mis sartenes -dice-. Fue un experimento, y creo que muchos cocineros de nuestra edad sin banca, que hicieron su carrera con laburo, encontraron algo que los inspiró. Ahora quiero probar hacerlo con un poco más de plata.”Los cocineros Christina Sunae (Sunae Asian Cantina), Augusto Mayer (Proper), Isidoro Dillon (Söder), Mariano Ramón (Gran Dabbang) y Leonardo Lanussol (Proper)
    Isidoro Dillon: Síndrome de Estocolmo

    Isidoro Dillon tiene 45 años, el pelo largo teñido de rosa como Kurt Cobain en 1992 y una barba de apóstol. Es flaco y largo como una rama y parece cualquier cosa menos un cocinero. De hecho, puede que sea uno de los casos más exóticos de su gremio: un chef al que no le gusta cocinar, ni siquiera comer. Un tipo que en su casa almuerza fideos con ketchup y que en Söder, su restaurante de cocina escandinava, ofrece una de las cartas transparentes más sofisticados de la ciudad asi como tambien una extensa carta de cafeteria.

    Isidoro es de La Plata, estudió diseño gráfico e industrial y en el 92 viajó a Estados Unidos a trabajar de modelo. Después de varios años de aviones y desfiles, conoció a Fernando Trocca en Vandam, su restaurante en Nueva York, y le pidió trabajo. “Recaigo en la cocina -dice Isidoro- por una necesidad laboral, y para evacuar mi parte creativa y viajera.”

    Söder tiene como chef a Hernán Simensen; Isidoro casi no toca la comida, pero Söder es su criatura, un espacio entre primitivo y futurista en el que se cocina sin gas ni electricidad, y donde el humo de las maderas perfuma platos explosivos, pequeñas porciones que mezclan carnes maceradas, chocolates, picantes, cenizas y texturas raras, todo para comer con dedos enguantados en látex negro.

    La decisión de abrir un restaurante escandinavo vanguardista no es tan caprichosa como parece: la última escala del periplo global de Isidoro -que pasó por Nueva York, Londres, Hong Kong- fue Estocolmo, donde vivió casi una década y terminó siendo sous chef de Lux, parte de la renovación culinaria que encabezó Niklas Ekstedt: una vuelta a los elementos básicos filtrada por la experimentación estética y molecular. “De alguna manera -dice Isidoro- la nueva cocina escandinava valoriza lo que hacía acá Francis Mallmann y lo mezcla con la cocina molecular de El Bulli. Los suecos son buenos en sacar lo mejor de cada cosa. Como el Volvo, que no inventa nada pero toma lo mejor de otras marcas de auto.”

    Söder no es un restaurante para todo el mundo, y no sólo por los precios. “Mi cocina es transgresora porque la vida fue transgresora conmigo”, dice Isidoro, que a los 16 años fue diagnosticado con una insuficiencia renal crónica. En las últimas dos décadas, trabajó para algunos de los mejores chefs del mundo -Mark Hix, Pierre Gagnaire- mientras su enfermedad se desarrollaba hasta que debió ser trasplantado. Hacía jornadas de más de quince horas entre sesiones de diálisis, trombosis y accidentes cardiovasculares. Incluso tuvo cáncer de piel -del que se curó-, después de pasar una temporada en Tulum como cocinero familiar de Mick Jagger. “Todos cocinan por algo que les pasa en la vida -dice Isidoro-. Trocca te habla de su abuela, Martitegui te habla del olor a mar de Necochea. Para mí la cocina siempre fue una lucha interna con la enfermedad. Sabía que, si aflojaba, estaba aflojando con mi vida.”

    Algo de ese espíritu de lucha se respira en Söder, que tiene como ambición ser “el mejor restaurante de América latina”. Los fines de semana, la brigada cumple el servicio nocturno y descansa unas horas en bolsas de dormir antes de levantarse para preparar el brunch, que incluye una de las mejores hamburguesas de la ciudad. “Esto no es un cuento de hadas -dice Isidoro-. Yo siempre fui el peor cocinero de todos los restaurantes. Y acá también lo soy. Pero di la vida por esto, literalmente, y ese es el payback que me da la cocina: el amor que le puse.”
    Sunae: Cómo abrir una cantina filipina en Palermo

    Falta una hora para la apertura de la cantina asiática Sunae y la chef está picando verdeo. Hoy es noche de Ta Long Bao (un dumpling gigante relleno con caldo de cerdo y agua de coco) y ella por ahora no lo delega. Recibe un llamado de su hijo de nueve años: tiene una duda con la tarea. “El trabajo en un restaurante es duro -dice Sunae después, tomándose una pausa inquieta en el fondo del salón-. Sobre todo si sos madre. A veces me levanto a las 6:30 para ayudar a mi hijo con el colegio y estoy destruida, porque por ahí me dormí a las 3.”

    Es el precio alto que paga una chef perfeccionista. Nacida hace 41 años en Carolina del Sur, Christina Sunae es hija de un mecánico aeronáutico del Ejército de Estados Unidos -y empleado gastronómico a contraturno- y de una filipina que le transmitió naturalmente el arte culinario del sudeste asiático. Sunae vivió los primeros años de su vida entre Okinawa, Tennessee, Louisiana y Filipinas, siguiendo el rumbo del viejo, entre ciudades y bases militares. “Las familias filipinas son muy numerosas, y no podés decir que no a nadie -dice ella-. Cuando hay fiesta, cocinás para cien personas.”

    Su primer trabajo gastronómico fue a los 14 años, limpiando mesas y haciendo room service durante dos veranos en un hotel de Carolina del Sur. Al terminar el secundario se fue a Colorado para hacer snowboard, y después de dos años se mudó a Nueva York, donde se graduó en Negocios. Seguía trabajando en gastronomía, pero nunca se propuso ser cocinera profesional. De día hacía el marketing de una marca japonesa de cosméticos y de noche era ayudante de cocina en el tailandés Kin Khao.

    Nueva York le exigía un ritmo de trabajo asesino, así que a mediados de los 2000, con ganas de conocer Sudamérica, viajó a Buenos Aires para probar suerte. Enseñó inglés y trabajó en turismo, pero decidió volver a lo que había hecho siempre: cocinar. “Quería abrir un lugar donde encontrar los sabores de mi infancia”, dice ella.

    Junto a Franco, su marido argentino, abrieron en 2009 un comedor a puertas cerradas en su casa de Villa Ortúzar. Durante seis años fue el secreto mejor guardado, hasta que el 30 de diciembre de 2015 inauguró la cantina, un lugar simple y cálido donde mandan los sabores de la cocina filipina real. La maestría de Sunae hizo que algunos de los mejores chefs del país se convirtieran en clientes. “Eso me hace feliz -dice ella-, porque muchas de las cosas que servimos acá son las que hacíamos en casa. Para mí, la mejor manera de compartir una cultura es a través de la comida.”
    Lanussol y Mayer: alta cocina de garage

    El chef Leonardo Lanussol llega a Proper, un antiguo taller mecánico convertido en restaurante, con una red llena de repollitos de bruselas, como si trajera la pesca del día. “Acá sacamos un menú nuevo todos los días”, dice este flaquito de 33 años con pinta de skater, señalando la impresora.

    En mayo, un mes después de la apertura, Francis Mallmann, a través de Instagram, definió a Proper como “el nuevo delicioso secreto de Palermo”, además de recomendar el pan de masa madre (responsabilidad de Francisco “El Pana” Trelles) y el calamar con brócoli. Si le faltaba algún impulso a este galpón para sellar su éxito de origen, ahí estaba: el top chef nacional hacía una publicidad gratuita en la red social que mejor capta el furor gastronómico.

    Leo Lanussol y Augusto “Aspi” Mayer, ambos de 33 años, fueron hasta hace poco la mesa chica de Narda Lepes. Leo estudió en la escuela del Gato Dumas y en 2000 entró como bachero a El Preferido, donde se fogueó en la cocina porteña de base. Después pasó por Dashi, trabajó en el Sofitel y en el DOM de Alex Atala, en San Pablo. Volvió a Buenos Aires por amor y Narda lo contactó con Lele Cristóbal de Café San Juan, hoy un cocinero salvaje famoso, pero por entonces un ilustre desconocido. “Venía de manipular foie gras como si fuese pollo en lo de Atala, y Lele era un punk rocker que fumaba en la cocina y escuchaba música al palo”, recuerda Leo.

    Se quedó dos años, hasta que Narda le ofreció ser su mano derecha. Ahí conoció a Aspi, un director de arte que había recalado en el negocio de catering de su madre y después fue el pastelero de confianza de Narda. En 2015, Leo y Aspi se propusieron independizarse y se reunieron en bares para imaginar opciones. Cuando surgió la idea de alquilar un galpón, la cosa empezó a tomar forma, orientada por ese espíritu de garage. Eran sus propios inversores, así que durante la obra se pusieron el overol. “No estábamos pensando en platos -dice Leo-; estábamos pensando en albañilería.”

    Con el horno a leña en el corazón de una cocina a la vista , la comida de Proper es tan simple y sabrosa que el efecto es mágico. ¿Cómo lo definen ellos? “Para que se entienda, lo nuestro sería un italiano modernoso simple. Mirá, acá tenés un plato Proper”, dice Leo mostrando la pantalla de su celular: un alcaucil grillado con una crema de castañas de cajú y una rodaja asada de limón. “¿Ves? -dice Leo-. No es que tiene un limón cocido a baja temperatura pasado por una planta área.”

    “Nos adaptamos a los productos y a los costos -agrega Aspi-. Hoy vas al Mercado Central y el cajón de morrones vale mil pesos. ¡Mil pesos! No es un capricho usar productos de estación: es una necesidad económica.”

    Tag: cartas menu para restaurantes

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  • Los 10 nombres de niño que serán tendencia en 2017

    Aunque aún nos encontramos, como quien dice, en la mitad del 2016, ya son muchas las mujeres que saben que van a dar a luz en el próximo año y que se encuentran pensando en qué nombre para niños les van a poner a sus bebés. Si ese es tu caso, posiblemente te pueda resultar interesante este artículo. ¿Por qué? Porque te vamos a dar a conocer algunos de los nombres de mujer raros o de varones que se consideran que van a ser protagonistas durante el 2017.

    ¿En qué nos hemos basado para establecerlos? Básicamente en las tendencias de estos meses, en cómo las famosas que crean “moda” han bautizado a sus recién nacidos e incluso en los personajes que, por unas y otras razones, van a ser protagonistas de la actualidad en el próximo año. Teniendo en cuenta todo eso hemos conformado la siguiente lista que esperamos te sea de utilidad:

    David
    “Amado”. Este es el significado que posee el nombre de David que estamos seguros de que, como viene ocurriendo desde que empezara el siglo XXI, va a ser uno de los más utilizados para inscribir en el registro a los recién nacidos. A eso va a contribuir además el hecho de que en la recta final de este año va a volver a cobrar protagonismo la primera edición del programa “Operación Triunfo”, que celebra su 15 aniversario, y están previstos que se lleven a cabo varios conciertos y programas especiales. De ahí que sus artistas vuelvan a copar las portadas de los medios de comunicación, entre los que están tanto David Bustamante como David Bisbal.

    Javier
    El personaje de Javier Morey, interpretado por Álex González, de la serie “El Príncipe” ha dado, sin lugar a dudas, en los últimos años un notable impulso a este nombre que seguro que seguirá siendo tendencia en 2017.
    Hay que resaltar que es de origen vasco, que puede traducirse como “el que vive en casa nueva” y que se atribuye a hombres francos y muy intuitivos.

    Tag: nombres para niño

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